Mansikkainen Charlotta herkku

herkuttelu hetki & resepti

Tässä kakku joka valmistuu helposti ja maistuu raikkaalle. Resepti on vuosien takaa, jostain lehdestä mukaan otettu. Monet kahvihetket ollut pöydän kruununa ja maistunut vieraille.

Ensin valmistetaan kääretorttu. Kakun sisus vähän myöhemmin. Näin se menee.

Kääretorttu:
3 munaa
1 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Väliin:
250g mansikkamarmeladia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi vaahdon joukkoon.
Sekoita kaikki aineet varovaisesti tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina leivinpaperin päälle reunalliselle pellille.
Paista 225° 5-7 min.
Kumoa kypsä levy sokeroidulle voipaperille ja irrota paistopaperi.
Levitä mansikkamarmeladi levylle ja kääri levy paperin avulla tiiviiksi rullaksi.
Anna vetäytyä jääkaapissa.

Leikkaa kääretorttu viipaleiksi ja vuoraa viipaleilla vuoka. Täytettä valmistuu noin 8 dl. Arvioi vuoan koko sen mukaan.

Tee sitten täyte.

Täyte:
5 liivatelehteä
1/2 sitruunan mehua
1 tlk maitorahkaa
1/2 l mansikoita
1 dl sokeria
2 tl vanilja sokeria
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Survo marjat esim. haarukalla.
Vaahdota vaniljakastike.
Sekoita maitorahkan joukkoon survotut marjat ja mausta seos sokerilla ja vaniljasokerialla.
Lisää vaniljavaahto.
Sekoita tasaiseksi täytteeksi.
Puristele liotetut liivatelehden hyvin ja sulata ne kuumennettuun sitruunamehuun.
Lisää liivate ohuena nauhana muiden aineiden joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen.

Kaada täyte kääretorttuviipaleiden päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa seuraan päivään.
Kumoa tarjolla ja nauti.

Hyvää sunnuntain jatkoa kaikki te siellä <3
Sii juu!